主菜

「你好，請給我一碟空心菜炒豆腐乳」，晚上K小姐戰戰兢兢的對著電話筒的另一面說。乍聽之下，沒有什麼不妥，但當你細心咀嚼那番說話，你便會留意到，K小姐最想要吃的，豆腐乳是也。中國人菜式的定名，跟西方人不一樣，主菜永遠是排在最後，就如「上湯焗龍蝦」，「菠蘿咕嚕肉」，「粟米石班塊」，「蒜蓉炒青菜」，斷不會把它喚作「龍蝦焗上湯」，「咕嚕肉菠蘿」，「石班塊粟米」，「青菜炒蒜蓉」，因為你最想要吃的是龍蝦，咕嚕肉，石班塊和青菜，不合邏輯之餘，也否定了廚子所花的心神，花幾十塊錢吃伴菜，不傷心死才怪。曾聽長輩們說過，他們小時候家貧，吃飯才沒有現在的豐富，只要有豆腐乳伴白米飯，已足以令他們乖乖幹掉白飯兩大碗，開心老半天。殊不知現在咱們K小姐比任何人也吃得嚵咀，吃空心菜為名，但心繫的其實是豆腐乳；要不是偶早認識K小姐，知道她是怎樣的一個人，不然還以為這是她為了促進香港經濟發展所使用的非常手段。早說過K驕生慣養，什麼事也由人代勞，當時想不到例證，怎料今天她竟自投羅網，省了不少功夫，一樂也！